Corso HACCP

Formazione Obbligatoria

IN SOSTITUZIONE DEI LIBRETTI SANITARI- PER ADDETTI ALLE MANIPOLAZIONI ALIMENTARI A RISCHIO

Programma

rivolto a :
Addetti alla preparazione, trasformazione, confezionamento, somministrazione di alimenti e bevande, venditori, commessi, cuochi, baristi, camerieri, addetti alla gastronomia, macelleria, pescheria, gelateria, pasticceria, panifici, pizzerie, ristoranti e trattorie

ARGOMENTI TRATTATI

• Prevenzione rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici
• Procedimento di autocontrollo e principi del sistema HACCP
• Obblighi e responsabilità
• Come conservare gli alimenti
• Pulizia e sanificazione degli spazi e delle attrezzature di lavoro
• Igiene personale da adottare

Obbiettivo

La conoscenza del sistema Haccp rende i comportamenti dei singoli addetti idonei con la normativa sostenendo l'attività di monitoraggio e rivelazione in ambito Aziendale;
Fornisce inoltre idonea preparazione igienicosanitaria agli operatori del settore interessati alla produzione, preparazione, distribuzione e somministrazione di alimenti e bevande e sui rischi connessi alla manipolazione diretta degli stessi.

Adempiere all'obbligo formativo previsto dalle leggi vigenti
Il mancato adempimento accertato dall'Autorità competente al controllo, è  sanzionato ai sensi del decreto legislativo 6 novembre 2007, n. 193

Materiali

Ad ogni partecipante verranno consegnate dispense e slides didattiche relative agli argomenti trattati

Verifiche e Attestato

L'ATTESTATO HA UNA VALIDITA' BIENNALE ed è VALIDO SU TUTTO IL TERRITORIO NAZIONALE, viene rilasciato previo superamento esame di apprendimento