Intaglio e guarnizioni
Tecniche di intaglio frutta e vegetali, composizione di guarnizioni
Programma
L'attrezzatura per l’intaglio
Organizzazione area di lavoro
Analisi tecniche di intaglio
Esercitazioni pratiche su frutta tropicale
Esercitazioni pratiche su agrumi, mele e melone
Realizzazione di guarnizioni per drink su diverse tipologie di bicchieri
Intaglio frutta e vegetali per buffet
Obbiettivo
Un percorso pratico e finalizzato all’arricchimento tecnico del Barman con l’apprendimento delle tecniche di intaglio e composizione di guarnizioni per cocktails
Materiali
Dispensa intagli base
Attestato di partecipazione
Alloggi
Alloggi convenzionati presso le nostre sedi a 25 euro a camera
Costo
Il costo del corso Fruit Carving è di 250 euro iva inclusa
Durata
La durata del corso è di 15 ore full immersion suddiviso in 3 giornate
Orari
Dal lunedì' al mercoledì in fascia diurna dalle ore 10.00 alle 15.00
Prenotati
Per prenotare il corso è necessario compilare il form qui sotto
