BELLINI

STORIA

Inventato nel 1948 da Giuseppe Cipriani, capo barista dell'Harry's Bar. Per il suo colore rosato che ricordava il colore della toga di un santo in un dipinto del pittore Giovanni Bellini, fu nominato cocktail Bellini. Il drink divenne una specialità dell'Harry's Bar di Venezia, uno dei locali favoriti da Ernest Hemingway, Sinclair Lewis e Orson Welles. Successivamente divenne molto popolare anche alla sede dell'Harry's Bar di New York. Dopo che un imprenditore francese instaurò una rotta commerciale per trasportare polpa di pesche bianche fra le due località, il cocktail divenne un classico perenne.