Intaglio e guarnizioni

Tecniche di intaglio frutta e vegetali, composizione di guarnizioni



Programma

L'attrezzatura per l’intaglio

Organizzazione area di lavoro

Analisi tecniche di intaglio

Esercitazioni pratiche su frutta tropicale

Esercitazioni pratiche su agrumi, mele e melone

Realizzazione di guarnizioni per drink su diverse tipologie di bicchieri

Intaglio frutta e vegetali per buffet

Obbiettivo

Un percorso pratico e finalizzato all’arricchimento tecnico del Barman  con  l’apprendimento delle tecniche di intaglio e composizione di guarnizioni per cocktails

Materiali

Dispensa intagli base

Attestato di partecipazione

Alloggi

Alloggi convenzionati presso le nostre sedi a 25 euro a camera

Costo

Il costo del corso Fruit Carving è di 250 euro iva inclusa

Durata

La durata del corso è di 15 ore full immersion suddiviso in 3 giornate

Orari

Dal lunedì' al mercoledì in fascia diurna dalle ore 10.00 alle 15.00

Prenotati

Per prenotare il corso è necessario compilare il form qui sotto






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